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JAL、国際線ファーストクラス/ビジネスクラスの機内食「空の上のレストラン」に春メニュー。監修に生江史伸氏と渥美創太氏が加わる

2019年2月21日 発表

2019年3月1日 提供開始

JALは「BEDD(ベッド) SKY AUBERGE by JAL」に生江史伸氏と渥美創太氏を迎え、彼らが監修した機内食を3月1日から提供する

 JAL(日本航空)は、欧米線、オーストラリア線、東南アジア線の国際線ファーストクラス、ビジネスクラスで、「空の上のレストラン」をコンセプトに有名シェフが監修した機内食「スカイオーベルジュ BEDD(ベッド) by JAL」を提供している。

 これまで「ヤマダチカラ」の山田チカラシェフや、「くろぎ」の黒木純シェフなどがBEDDを監修してきたが、新メンバーとして東京・西麻布にある「L'Effervescence(レフェルヴェソンス)」グランシェフの生江史伸(なまえしのぶ)氏、フランス・パリにある「Le Clown BAR」のシェフを務める渥美創太氏が加わる。

 生江シェフのメニューは東京発の米国路線のビジネスクラスなどで、渥美シェフのメニューはパリ発羽田行きのファーストクラス/ビジネスクラス限定で楽しむことができる。

生江史伸氏監修の機内食概要

提供開始日:2019年3月1日~
対象路線:
[成田発]シカゴ、ダラス・フォートワース、ボストン、ニューヨーク、ロサンゼルス、サンディエゴ、バンクーバー、フランクフルト、ヘルシンキ、モスクワ、シドニー、メルボルン、シンガポール、クアラルンプール、デリー、ジャカルタ、ハノイ、ホーチミン、バンコク、シアトル(3月31日~)行き
[羽田発]ニューヨーク、サンフランシスコ、ロンドン、パリ、シンガポール(JL037便)、バンコク(JL031便)行き
対象クラス:ビジネスクラス
春メニュー(2019年3月~5月):
[オードブル]「アジのエスカベッシュ」「アスパラマスタード」「穴子とラタトゥイユ」「桜海老のポテトサラダ 鴨ごほう」
[メインディッシュ]ビーフ「サーロインステーキとポルト酒のソース 山椒バター添え」/フィッシュ「バジルのアンショワイヤードソース」

生江史伸氏が監修する機内食
渥美創太氏監修の機内食概要

提供開始日:2019年3月1日~
対象路線:パリ発の羽田行き
対象クラス:ファーストクラス、ビジネスクラス
春メニュー(2019年3月~5月):
[オードブル]「モッツアレラブラータとビーツ」「イチゴのサラダ ハイビスカスソース」「じゃがいもの冷たいスープ(ファーストクラスのみ)」「蕎麦粉のガレット 豚バラ肉のコンフィとコリアンドルのサラダ カラスミを添えて(ファーストクラスのみ)」
[メインディッシュ]ビーフ「牛ほほ肉のチレアンチョ煮込み 根セロリのピューレ」/フィッシュ「ホタテのポワレ リコッタチーズの燻製とイカ墨リゾット」/チキン「鴨のコンフィ カネロニ 白アスパラガスとアリゴ(ファーストクラスのみ)」

渥美創太氏が監修する機内食
生江史伸氏
渥美創太氏