ニュース

コオロギビール、クラウドファンディング開始。「コオロギの香りとうま味を存分に引き出した」黒ビール

福島県産のフタホシコオロギを使用

2020年5月25日 発表

ANTCICADA(アントシカダ)は、コオロギを原材料に使用した「コオロギビール(Cricket Dark Ale)」の瓶ビールを発売する

 ANTCICADA(アントシカダ)は、コオロギを原材料に使用した「コオロギビール(Cricket Dark Ale)」の瓶ビールを発売する。

 クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で先行販売を開始しており、今後ANTCICADA店舗やECサイトでの販売も予定している。

 コオロギビールは「ていねいに焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出した」黒ビール。

 原料には「太陽グリーンエナジ―」(埼玉県比企郡)のフタホシコオロギを使用。室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられ、収穫後もていねいな洗浄と熱処理を加えた、安心安全なコオロギだという。「コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます」とのこと。

コオロギビール(Cricket Dark Ale)

使用素材: フタホシコオロギ(福島県産)、麦芽、ホップ、酵母
内容量: 330cc
Webサイト: CAMPFIRE「コオロギビール(Cricket Dark Ale)」