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「ヒルトン広島」に行ってみた。美食と地酒が揃うレストラン＆バーに、ロクシタンの極上スパを体験！
2022年10月26日 12:00
- 2022年9月1日 開業
- 2022年10月22日 グランドオープン
ヒルトンは、中国・四国地方初となるフラッグシップブランドホテル「ヒルトン広島」（広島県広島市中区富士見町11-12）を10月22日にグランドオープンした。地下1階、地上22階の建物に全420の客室を有し、オールデイダイニングを含む4つのレストラン＆バーにコンベンション施設、会議室、チャペルを含む婚礼施設などを備えている。
前回の記事「『ヒルトン広島』10月22日グランドオープン。地元の自然美と伝統工芸を取り入れた上質な客室＆充実施設を見てきた」に続き、本稿では内覧会で体験してきたレストランのメニューやスパについて紹介する。
レストランとバーは主に6階に集中しており、オールデイダイニングの「モザイク」、日本料理の「泉水（せんすい）」、バー＆ラウンジの「ZATTA」がある。エレベータを降りると左右に分かれるが、一方に「モザイク」と「泉水」の共通の入口で受付カウンターがあり、反対側が「ZATTA」という造りになっている。
総料理長を務めるのは米山康晴氏。同じくヒルトンが展開するコンラッド東京にあり、2年連続ミシュラン1つ星を獲得した「コラージュ」などで腕を振るってきた名シェフだ。
また1階ロビー内にある「フローラウンジ」では、ペストリーシェフ・鷲見真奈美氏がスイーツを手掛けるアフタヌーンティーが味わえる。夕方からはバーとして利用でき、もちろん昼夜問わず楽しめる食事メニューも揃っている。
豊富な料理をビュッフェ形式で提供する「モザイク」
「モザイク」はラウンジとテラス席を含め172席あるビュッフェ形式のオールデイダイニング。東側にテラス席と大きく開放的な窓があり、午前中は日当たりがよくとても明るい。朝食からランチ、ディナーまで利用できるほか、土日祝限定で提供されるスイーツビュッフェも楽しめる。
大きな船のようなデザインのビュッフェテーブルは大きく2か所に分かれている。サラダやコーヒーなどは壁面に配置された余裕のある造りで、人が集中しにくい工夫がされている。メニューには和食、フレンチ、イタリアン、アメリカン、中南米など世界中の料理が揃っている。
そのほかカウンターのライブキッチンでは日替わりで提供される世界の麺料理や、朝食では注文に応じて作ってくれるオムレツなどできたての卵料理を楽しむことができた。朝食時には意外にも和食が多めだった。モザイクの営業時間は以下のとおり（カッコ内はビュッフェ料金）。
朝食： 6時30分～10時/土日祝6時30分〜10時30分（3000円）
ランチ： 11時30分～14時（平日3500円/土日祝4500円）
ディナー： 17時30分～22時（平日4000円/土日祝5500円）
スイーツ： 土日祝15時～17時（3750円）
3つのエリアで日本料理とお酒を堪能できる「泉水」
日本料理店「泉水」は、懐石料理の「洵（しゅん）」（24席、うち定員6～8名の個室2部屋）、鉄板焼の「渾（こん）」（31席、うち定員8名の個室1部屋）、寿司の「泔（かん）」（10席）という3エリアに分けられている。
ミシュラン2つ星の名店「京料理たか木」の高木一雄氏を監修に迎え、料理長はヒルトン大阪の「懐石 川梅」でも料理長をしていた坂本修二氏が務める。
試食会にはヒルトン広島 総支配人のサミュエル・ピーター氏が乾杯に合流。「広島の地元の美味しい食材とマッチするお酒もたくさん用意してお待ちしていますので、ペアリングを楽しんでみてください。ぜひヒルトン広島にお越しください」と挨拶した。
今回は「厳島」という懐石ディナーコースを試食。コース料理の提供に合わせて厳選された5種類ものお酒（ほかシャンパン）が振る舞われた。
日本酒のメニューがとても豊富なので、お酒好きであれば料理に合うお勧めをスタッフに聞いてぜひいろいろと試してみてほしい。なお以下の料理名は通常明記されずに提供される予定だ。今回はメディア向けに特別に公開されている。
船のようなカウンターが目を引くバー＆ラウンジ「ZATTA」
「ZATTA」のバータイムは17時～24時。店内に入ると、船をイメージした弓なりのバーカウンターが目に入る。頭上には船の航跡波の波紋のようなライトが折り重なり印象的だ。カウンター12席とラウンジ93席の広くゆったりした空間で、一部には囲われ感のある席も用意されている。
メニュー表にはシグニチャーカクテルの詳しい解説が入っているので、バー初心者でも安心。ノンアルコールのカクテルも扱っている。
またロジェリオ・イガラシ氏監修によるオリジナルカクテルが楽しめるのも魅力のひとつ。イガラシ氏がオーナーを務める恵比寿の「bar TRENCH」は、世界のバーランキングに毎年名を連ねる名店。カクテル大会の審査員も務めているという。
さらに金・土曜限定で、19時から1時間おきに4回のライブエンターテインメントタイムも開催される。ちなみにヒルトン東京にも入っているこの「ZATTA」のネーミングは「雑多」に由来するそうだ。
「ZATTA」でアフタヌーンティーを堪能
昼下がりの「ZATTA」では、アフタヌーンティーも楽しむことができる（11時～17時）。ペストリーシェフの鷲見真奈美氏が手掛けるスイーツをはじめ、2004年生まれと比較的新しいイギリスの高級紅茶ブランド「ジンティー（JING TEA）」やハーブティー、ウーロン茶、緑茶などのドリンクが揃う。もちろんコーヒー派にもちゃんとメニューが用意されているので心配無用だ。
ドリンク利用は2時間まで、テーブルは2時間30分までという制限こそあるが、午後の一服には十分な滞在時間だろう。
鳥かごのようなケーキスタンドで提供される本格的なアフタヌーンティーは4200円。3段あるうちの一番下には、食べ応えあるロブスターミニバーガーなどのセイボリー（軽食）が盛り付けられている。スイーツは甘すぎず、素材の味やトッピングの風味がよく出ている。濃厚なチョコレートや香ばしいヘーゼルナッツなど、細部にこだわりが感じられる。ほかにもプレーンとチョコチップのスコーンとクロテッドクリームなどが供される。
3段あってもサイズは小さめなので、女性でも1人で食べきることはわけない量。遅めのランチとしてゆっくり過ごすといった楽しみ方もアリだと感じた。
男性も利用OK！ 本格スパでフットケアを体験
本格スパ「Spa by L'OCCITANE（スパ・バイ・ロクシタン）」は5階にある。ロクシタンは、南フランス・プロヴァンス発の化粧品メーカーで、2001年にスパ事業を開始し、現在105店舗を展開している。
なかでも「Spa by L'OCCITANE」は5つ星ホテル内に併設されているタイプ。ヒルトン広島ではアーモンドのトリートメントルームが国内で初めて設定されている。ホテルの宿泊客でなくても利用可能となっている。
今回体験したのは「アロマコロジー フットリリーフ」（6780円）という25分のフットケアコース。フットケアやアイケアはお手軽なので、試しにスパを体験してみるのにもちょうどいいメニューだ。
施術はラベンダーのトリートメントルームで受けた。ロクシタンのスパでは、素材をトリートメントルームのコンセプトに取り入れている。ほかにアーモンド、ローズ、イモーテルがある。トリートメントルームには、シャワーとパウダールームが完備されている。
マッサージの力加減は好みで調整してもらえる。足裏を中心にけっこう力強く丹念に行なってくれので、男性の筆者でも物足りないと感じることはなかった。
今回は短時間のフットケアだったが、その効果はちょっと驚くほど。翌日も温泉に入ったかのように体が火照っていて、全身の血行がよくなったことを実感。施術の開始時と終了時にはアロマコロジータイムもあり、耳のあたりを塞ぎながらアロマを嗅いでリラックスすることができた。
フットケアが気に入ったら、本格的なボディケアを。お勧めは、ヒルトン広島限定の「シトラス グロウ」（90分2万7346円）や、同じくヒルトン広島限定のフェイシャル＆ボディケアの「プロヴァンサル ゴールデン ブリーズ」（120分3万9776円）とのこと。どちらも「シトラスヴァーベナ」を使用したシグネチャートリートメントだ。
最近では男性客も多く、メニューに男女の区別はないというので、ぜひ未体験の男性にも試してみてほしい。またカップル用に、2名で同時施術できるトリートメントルームも用意されている。
原爆ドームにほど近く、宮島も観光しやすい立地
ヒルトン広島は緑豊かな平和大通りの近くにあり、この平和大通りを元安川や本川方面に進んでいけば、平和記念公園にたどり着く。平和記念公園を散策すれば原爆ドームがすぐに見えてくる。このあたりは片道2km程度で、徒歩で移動可能な圏内だ。
さらに、平和記念公園と原爆ドームをつなぐ元安川のたもとには元安川桟橋があり、船で宮島へ直行する「ひろしま世界遺産航路」（大人往復4000円/片道2200円）で、宮島観光ができる。ほぼ30分に1便出航している。
同じ桟橋からは、リバーシークルーズの「広島リバークルーズ」（25分大人1500円）という、元安川を広島城あたりで往復する観光船も出ている。3人以上で2日前までに予約すれば「元安川・本川ぐるり一周コース」（60分大人2500円）などの周遊観光もできる。
広島に訪れたらやはり「お好み焼きを食べておかないと」、という人もご安心を。Web検索すれば、ヒルトン広島の近場でたくさんの店がヒットするはずだ。店名は伏せておくが地元民の情報によれば、そのなかで最も近いお好み焼き店がお勧めとのこと。
またこれから冬にかけては、平和大通りはもとより少し山側に離れた「国営 備北丘陵公園」のイルミネーションが圧巻という。ぜひヒルトン広島を拠点に、ちょっと優雅な広島〜瀬戸内の旅を満喫してみてはいかがだろうか。
