ホテルニューアカオ、絶景フレンチレストラン「ボヌール」リニューアル記念の全8品コース。熱海ヒノキの器と旬食材

ホテルニューアカオの絶景フレンチレストランがリニューアル

　ホテルニューアカオ（静岡県熱海市熱海1993-65）は10月21日、館内のフレンチレストラン「ボヌール」をリニューアルオープンした。

　今年4月から実施しているホテルの段階的リニューアルプロジェクトの一環で、同店では内装や家具を一新したほか、ワインセラーを増設。相模灘を180度見渡す眺望やクラシカルな趣はそのままに、海辺のリゾートを感じさせる空間へと生まれ変わった。

内装を一新したフレンチレストラン「ボヌール」。高台に建つ宿泊棟ホライゾン・ウイング3階に位置し、大きなガラス窓一面にオーシャンビューが広がる

　また、地元で森林保全に取り組む「熱海キコリーズ」と共同制作した熱海産ヒノキの器を使用し、周辺地域の旬の食材を取り入れた全8品のリニューアル記念ディナーコースを2027年2月28日まで提供する。宿泊プランの夕食としてはもちろん、日帰りでも利用できる。

　価格は、1泊2食付きが1人あたり2万7110円～（2名1室利用時）。夕食のみが1人1万6500円。予約は公式サイトや電話で受け付ける。

リニューアル記念「匠の技で仕上げたフレンチコース」（全8品）

アミューズ： 小さなボヌール
1番目の前菜： 熟成寒平目 季節のガルニチュール
2番目の前菜： 海と畑の境界 フードカルチャー・ルネサンスの蕪
3番目の前菜： フランス産鴨のクロメスキ
スープ： クレームデュバリー 黒トリュフ コンテ
魚料理： 甘鯛鱗焼き 相模湾のコンソメ
肉料理： 静岡そだちフィレ肉のポワレ トリュフソース フォワグラと季節野菜添え
デザート： 静岡産いちご・ピスタチオ

アミューズは熱海産ヒノキの間伐材を用いたオリジナルの器で提供

1番目の前菜は冬に向けて脂を蓄えた寒平目。48時間熟成させ、生と炙りで提供

2番目の前菜は三島野菜のカブを昆布エキスで低温加熱。伊豆の白みそピューレを添える

景勝地・錦ヶ浦の岸壁に建ち、全客室オーシャンビュー。JR熱海駅から無料送迎バスで約10分

相模灘の絶景を望む大浴場「スパリウムニシキ」のインフィニティ露天風呂。日帰り入浴も人気