豊かな自然と歴史に彩られた匠の技を一気に味わう山口県の旅（その2）(17/38)

「甘露醤油」は通常の手作り醤油の二倍の歳月がかかる再仕込み醤油だが塩分はむしろ少なく味はかなりまろやか。刺身などに使われることが多く、煮物などには向かないとのことです