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新幹線グランクラスで日本食再発見がテーマの軽食新メニュー。4月1日から
2020年3月30日 17:40
- 2020年4月1日 提供開始
JR北海道（北海道旅客鉄道）、JR東日本（東日本旅客鉄道）、JR西日本（西日本旅客鉄道）は、東北・北海道新幹線、北陸新幹線のグランクラスの軽食で新メニューを提供する。期間は4月～6月。末広がりなど、日本人になじみ深い「八」の数字からはじまる「日本食再発見」をテーマにした。
新メニューは、八寸四方の盆に料理を少量ずつ一皿に取り合わせる「八寸」という日本料理の手法を取り入れ、車窓をイメージした「八マス」の仕切りに、沿線の食材などを使用し、気持ち華やぐ「春」を表現した。また、茶菓子には蔵王チーズ餡を使用したパウンドケーキを提供する。
グランクラス軽食新メニュー（4月～6月）
提供開始日： 2020年4月1日～
対象： 東北・北海道新幹線、北陸新幹線のグランクラスアテンダントが乗車するすべての列車
東北・北海道新幹線上り（新青森駅午後始発・盛岡駅始発）
三陸産ぶり幽庵焼、三陸産花こえび佃煮、玉子焼（宮城県産鶏卵使用）、ずんだもち、福島県産「高田梅」漬、北寄貝茶飯（青森県産「青天の霹靂」）など
北陸新幹線上り
鶏肉永平寺ごま味噌和え、筍木の芽味噌、野沢菜わさび漬、加賀揚、羽二重餅（抹茶）、ふくいサーモンご飯（福井県産「いちほまれ」）など
北陸新幹線下り
焼き湯葉煮、鰆幽庵焼、あさりごぼう生姜煮、白飯（福井産「いちほまれ」）など
東北・北海道新幹線上り（新函館北斗駅始発・新青森駅午前始発）
北海道産鮭粕漬、にしん昆布巻、ずんだもち、北海道産真だこ飯（北海道産米）など
東北・北海道新幹線下り
たこやわらか煮、焼売、小茄子含め煮、まぐろ茶飯（青森県産「青天の霹靂」）など
