地元小浜の橘湾で水揚げされた朝獲れの鮮魚や雲仙有機野菜、雲仙クリーンポークなど地元食材を中心に、長崎の地産地消をうたった夕食の数々。ちなみに2016年1月にこの雲仙宮崎旅館はJAL（日本航空）と期間限定で、国内線ファーストクラス向け機内食のコラボレーションメニューをプロデュースしています
