試食メニュー・その2「伊勢海老の蒸し焼き 飛騨高山 東農園パプリカと駿河湾の白河出汁のスープ パプリカムースと共に」。「片面だけ火を通しておいて、反対側はスープの余熱で温めました」と山口氏

試食メニュー・その2「伊勢海老の蒸し焼き 飛騨高山 東農園パプリカと駿河湾の白河出汁のスープ パプリカムースと共に」。「片面だけ火を通しておいて、反対側はスープの余熱で温めました」と山口氏