OMO3札幌すすきの by 星野リゾートに行ってみた。北海道の食を楽しむ「幸せな夜更かし」(33/44)

料亭〆パフェについて杉ノ目の料理長 芦沢氏は「試行錯誤しながらお椀を使うというコンセプトに合う見た目をいろいろ考えた」とコメント。季節に応じて食材やお椀も変えていきたいと語った