エールフランス、長距離線のプレエコ/エコノミー機内食に「FAUCHON（フォション）」考案の新メニュー

エールフランスが長距離路線で提供する事前予約制の機内食ア・ラ・カルトミールの新メニュー「FAUCHON-フォション」

　エールフランスは、長距離路線のプレミアムエコノミー/エコノミークラスで提供している事前予約制の機内食「ア・ラ・カルトミール」の新メニューとして、「FAUCHON-フォション」を4月1日から提供すると発表した。

　新メニューは、フランス・パリの老舗高級食料品店「FAUCHON」の総料理長セバスチャン・モンソー氏が考案したもので、前菜、メインディッシュ、チーズ、フォション特製デザートのフルコースを専用のボックス入りで提供する。料金は、28ユーロまたは8500フライング・ブルーマイル。

春夏メニュー

「FAUCHON-フォション」春夏メニュー（2019年4月～9月末)

前菜：柑橘類と帆立貝の組み合わせ、赤玉ネギのピクルス添え
メイン：ホロホロ鳥の胸肉ローズマリー風味、ココナッツとコリアンダー風味のニンジンのムース添え
チーズ：カマンベールチーズ、イチゴのチャツネ添え
デザート：3色のマカロン、ピスタチオ、フランボワーズ、レモン

秋冬メニュー

「FAUCHON-フォション」秋冬メニュー（2019年10月～2020年3月末）

前菜：アーティーチョークのクリーム、ハーブ、チキン、フォアグラのクリーミーソース添え
メイン：さっと炒めた帆立貝、柑橘類のソース、スパイス入りのひき割りブルグル小麦添え
チーズ：コンテチーズ、カレー風味パイナップルチャツネ添え
デザート：FAUCHONシェフパティシエ、フランソワ・ドウビネーのキャラメルエクレア