子羊の鞍下肉の干し草包み、“タイム”のソースがけにブレット、モリーユ茸、黒トリュフのピュレ添え。サービス係が干し草に乗った肉を目の前で切り分けてサービスしてくれました

子羊の鞍下肉の干し草包み、“タイム”のソースがけにブレット、モリーユ茸、黒トリュフのピュレ添え。サービス係が干し草に乗った肉を目の前で切り分けてサービスしてくれました