シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル、ビュッフェレストランにて「カジュアルフレンチブッフェ」

「カジュアルフレンチブッフェ」で提供されるメニュー

　東京ディズニーリゾートにある「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル（千葉県浦安市舞浜）」は、館内にあるビュッフェレストラン「オールデイ・ダイニング『グランカフェ』」にて、11月のフェアとして「カジュアルフレンチブッフェ」を11月1日～30日に開催する。

　本フェアは、フランスで楽しまれているメニューを、シェラトンホテルのシェフがオリジナルのアレンジを加え、さまざまなフレンチメニューを日替わりで提供する。同社によると“ワイワイと気軽にビストロ感覚でお楽しみいただけます”とのこと。

　提供するメニューは、トマトで柔らかく煮込んだ仔羊の肩肉やコキアージュソースが色鮮やかなスズキのポアレ、甘酸っぱいフランボワーズソースのコンフィチュールと食べる自家製のポークリエットなど。

スズキのポアレ　サフラン風味のコキアージュソース　ハーブサラダと共に

仔羊の肩肉を使った柔らかトマト煮込み

ノルウェーサーモンのマリネ　ライムの香り　自家製ピクルス添え

自家製ポークリエットとコンフィチュール・ドゥ・フランボワーズ

鴨腿肉コンフィのサラダ仕立て オレンジ風味

　価格は、ランチブッフェ（11時30分～14時30分、土日祝は15時まで）は大人3600円（土日祝4200円）、ディナーブッフェ（17時00分～21時00分）は大人5400円（土日祝6000円）。なお、11月18日の「サンクスデー！」はランチブッフェが2600円となる。

　さらに、館内のカフェ「トスティーナ」でも“クラシックフレンチ”をテーマにしたスイーツとベーカリーを販売する。柿や洋梨など秋ならではの旬のフルーツを贅沢に使い、フランス菓子をシェラトンホテル流にアレンジしたもの。販売されるのは、以下の5種。

・ガトーマルジョレーヌ（480円）
オレンジの香りをつけたアーモンド生地とコニャック風味のチョコレートクリーム、プラリネクリーム、ホイップクリームを重ね、表面をチョコレートでコーティングしている。

・洋梨のシャルロット（480円）
キャラメルのムースと洋梨のムースを2層にして、軽いスポンジ生地で覆い、表面を洋梨のコンポートで装飾。

・ミックスベリーのサントノーレ（480円）
イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーの3種のクリームを詰め、小さなシュークリームを組み上げて、ホイップクリームを絞ったもの。

・クイニーアマン（270円）
ソテーして煮詰めた洋梨を包んで焼き上げ、表面をキャラメリゼしたデニッシュしている。

・柿とオレンジクリームのブリオッシュ（290円）
柿のコンポートとオレンジカスタードクリームをバンズ状に焼き上げたブリオッシュでサンドしている。

ガトーマルジョレーヌ（480円）

洋梨のシャルロット（480円）

ミックスベリーのサントノーレ（480円）

左からクイニーアマン（270円）と柿とオレンジクリームのブリオッシュ（290円）