山梨、野生の鹿肉を楽しめる「やまなしジビエフェア2024」。15の料理店で提供

　山梨県は、「やまなしジビエフェア2024」を11月15日～2025年2月28日に開催する。

　山梨県独自の認定基準を満たしたシカ肉「やまなしジビエ」を使った料理を県内の飲食店など15店舗で提供。

　また、ハッシュタグをつけてジビエ料理をInstagramに投稿して応募できる「やまなしジビエフォトコンテスト」も開催する。

富士河口湖町産骨付きジビエハンバーグ（黒猫亭）

鹿ロース炭火焼き（炭・肉と旬野菜 Kazan）

鹿肉のクリーム煮 with　南部のほうじ茶バターライス（ビストロ メゾン・ド・ルージュ）

県産鹿肉の低温ローストと県産馬肉のカルパッチョ（ブラッスリー 山梨）

丹波山産鹿ヒレカツ（ristorante koen）

ジビエ鹿肉のパテ（キュイエット）

早川ジビエ「鹿モモ肉の塊」ロースト（ヴィラ雨畑Restaurant「Bistro三角（misumi）」）

鹿パスタ（古民家カフェ鍵屋）

鹿肉ロースト丼（早川ジビエ「ジビエミニレストランやまと」）

山梨県産骨付き鹿肉のグリル　トリュフソースとこだわりの塩で（富士マリオットホテル山中湖「Grill＆Dining G」）

鹿カレー（いろいろ料理ことぶき）

シカ肉バーガー（KAWAGUCHI-DOG）

ジビエディナー（星のや富士）

河口湖産鹿ロース肉のローストとトリュフ入りクロケット ビーツのピュレ添え ソース マデール（富士ビューホテル「レストラン ベルビュー」）

猟師の鹿バーガー（タバジビエ）