ニュース

ANAビジネスクラス機内食をお取り寄せ！　総料理長渾身のハンバーグステーキセット食べてみた

ゆきぴゅー

2021年11月25日 12:18

2021年11月25日発売

ANAビジネスクラス機内食ハンバーグステーキセット

　ANA（全日本空輸）は11月25日、国際線ビジネスクラスの機内食の通販を開始した。商品名は「ANA ビジネスクラス機内食ハンバーグステーキセット」で、価格は2食セットで1万円（送料込み）。

　約1年前に販売を開始した国際線エコノミークラスの機内食シリーズの販売数が11月現在で約125万食と好評なことと、「ぜひビジネスクラスの機内食も」という声に応えたもの。注文はANA公式ECサイト「ANA STORE/ANAショッピング A-style」および「ANA公式ギフトショップ楽天市場店」で受け付けている。

価格は2食セットで1万円（送料込み）

こちらが1食分。食材別に小分けパックとなっている

このように2食分がBOXに入って冷凍便で届く

　前日に行なわれた報道向けの発表会では、ANAケータリングサービスの清水誠総料理長がメニュー紹介と開発のこだわりなどを説明。

　メインディッシュのハンバーグステーキは、研究を重ねて作り上げた総料理長渾身のメニュー。国産牛肉にこだわり、雌牛のチチカブという部位（乳腺）の脂身を加えることでクリーミーさを引き出した。ソースは人気のデミグラスソースで、牛骨や牛筋を香ばしく焼き上げて野菜と一緒に煮込み、焦がし玉ねぎを入れたことでビターで大人な味わいになっている。口に入れると、上質な牛肉100％のどっしりした味わいもさることながら、濃厚なデミグラスソースの相性がバッチリ。ソースは残さずブレッドに付けて食べきりたい。

メインディッシュの「ANAオリジナルビーフハンバーグステーキデミグラスソース」。食べるときは冷凍状態で袋のまま湯煎する。牛肉100％で、素材を活かした彩りのよい野菜が添えられる。実際の機内食では「ANAハンバーグ」という名前で提供している

　ブレッドはANAペストリーシェフの相田紀昭氏が手掛けたオリジナルで、ソフトフランスプレーン、ソフトフランスクルミ、セーグルの3種。プレーンは外側はカリっと香ばしく、なかはもちっとした食感。ソフトフランスクルミは、香ばしくローストしたクルミを入れて食感に変化をつけた。セーグルはライ麦の風味を活かした少し固めの食感のパンとなる。

相田シェフがこだわった3種のブレッド。凍ったままオーブントースターで焼く

　赤やピンクなど層の美しい「フランボバニーユ」もペストリーシェフ相田氏が手掛けたデザートで、2019年冬にビジネスクラスで提供されたメニュー。一番下はフランボワーズのジュレ、その上にカシス入りのフランボワーズのムース。白色のバニラムースとの間にはピスタチオのジョコンドが入って食感に変化も。特にムースの食感にこだわったという相田シェフの自信作だ。

酸味と甘味のバランスが絶妙なデザート「フランボバニーユ」。冷蔵庫に入れて4時間ほど解凍したら食べごろ

概要説明のなかで「第2弾も現在準備中」と語った全日本空輸株式会社 CX推進室商品企画部中谷俊氏

「ANAといえばハンバーグ！ということで研究を重ねて作り上げたこだわりのメニュー」とハンバーグステーキに笑顔で太鼓判を押す株式会社ANAケータリングサービス清水誠総料理長

1食あたり5000円とリッチ感のあるメニューなので、これからのホリデーシーズンのご褒美にぴったりなのでは？

　なお、ANA公式ECサイト「ANA STORE/ANAショッピング A-style」および「ANA公式ギフトショップ楽天市場店」では、以下の商品も発売中だ。

すでに販売しているANA国際線エコノミークラス機内食メインディッシュ

ANAオリジナルドリンク「香るかぼす」はちみつ入り

ラウンジ提供品オリジナルチキンカレー

ANAオリジナル茅乃舎野菜スープ

ANA国際線特別機内食チャイルドミール

ANA機内食ごっこセット

ANA国際線ファーストクラス・ビジネスクラス食器