ライム発酵のカカオを生かした レーズントリュフ(左)、チョコレート(右)。チョコとの組み合わせとして、オレンジやクランベリー、パフなども試したが、一番相性がよかったのはレーズンだったという

ライム発酵のカカオを生かした レーズントリュフ(左)、チョコレート(右)。チョコとの組み合わせとして、オレンジやクランベリー、パフなども試したが、一番相性がよかったのはレーズンだったという