上旬のメニュー。前菜は「一番登富（とうふ）のカプレーゼ」「王子サーモンのタルタル」「札内ピンチョス」など。メインは「登別産豚フィレ肉のコルドンブルー風 赤ワインソース」など、デザートは「登別牛乳のクレームブリュレ」
