JAL、ファーストクラスの機内食で須賀洋介シェフとのコラボレーションメニューを6月より提供

須賀洋介氏

　JAL（日本航空）は、6月1日より機内食「スカイオーベルジュ BEDD（ベッド） by JAL」のシェフとして須賀洋介氏を迎えたことを発表した。同氏とのコラボレーションメニューは6月～8月の成田発～ニューヨーク/シカゴ/ロサンゼルス/フランクフルト/ジャカルタ着便と羽田発～ロンドン/パリ着便のファーストクラスで提供される。

須賀洋介シェフとのコラボレーションメニュー

アミューズ・ブーシュ
・北海道産毛蟹～酸味を利かせたトマトとアヴォガドのフォンダン～

オードブル（1品を選択）
・キャビア～なめらかなエッグミモザ　マセドワーヌサラダ～

・鮪のミ・グリエ～夏野菜とエスカベッシュ仕立て～

・牛頬肉の冷製～山葵風味の人参ピュレ ゆるいコンソメジュレ～

メインディッシュ（1品を選択）
・黒毛和牛フィレ肉～エシャロットコンフィ 万願寺唐辛子のグリル～

・青森村越シャモロック～味わい深い腿肉のグリエ ナスのモロッコ風～

・オマール海老～アーティチョークとトリュフのバリグール～

デザート
・ココナッツと南国フルーツのクープ～香草のソルベとシャルトリューズのサバイヨン～

～お好きなときに～
・ヴァニラをふんだんに使いしっとりと焼きあげたパウンドケーキ～広島産宝韶寿(ほうしょうじゅ)レモンのコンフィチュールを添えて～

牛頬肉の冷製～山葵風味の人参ピュレ ゆるいコンソメジュレ～

オマール海老～アーティチョークとトリュフのバリグール～

　また、6月1日より羽田空港国際線JALファーストクラスラウンジにある「鉄板ダイニング」では新たな朝食メニュー（7時00分～11時30分）として「JALオリジナル ライ麦ガレット」の提供が開始される。これは鉄板の上で焼いた特製のライ麦ガレットに卵、ハム、チーズをのせて包みこんだもの。

6月1日より羽田空港国際線JALファーストクラスラウンジの「鉄板ダイニング」で提供される「JALオリジナル ライ麦ガレット」