昔ながらの発酵方法である「静置発酵」を行なっている部屋。1時間に5回だけ2分ほど開くのでなかの様子を観察できる

昔ながらの発酵方法である「静置発酵」を行なっている部屋。1時間に5回だけ2分ほど開くのでなかの様子を観察できる