前菜の皿。左奥から時計回りに「モザンピーク赤座海老 鮑のタルタル ブランマンジェ」「キャビアブリオッシュ」「タスマニア サーモンマリネのミキュイ、ニース風サラダ」

前菜の皿。左奥から時計回りに「モザンピーク赤座海老 鮑のタルタル ブランマンジェ」「キャビアブリオッシュ」「タスマニア サーモンマリネのミキュイ、ニース風サラダ」