和食のメインディッシュ「若鶏と蓮根のおこわ 柚子の香り」。おこわは和食だけでなくベトナムでもポピュラーということで、両国を感じられる一品に。ベトナムの国花「蓮」を咲かせる蓮根など、さまざまな食材をサイズ感にもこだわって切り分けている
