前菜「雄勝産帆立」の寿司は、海苔に巻いて食べる。「合鴨ロース」「松島穴子」「仙台茶豆の海老真丈」。ペアリングに、フランスのプロヴァンス地方ドメーヌ・オットのバイ・オット・ロゼ。爽やかな口当たりで帆立によく合っている
