和三盆の実演も行なわれた。この和三盆は、ホロッと崩れる食感が印象的。作り置きするものだと固くせざるを得ないが、作ったその場で出すのであれば、こうした食感にできるという。ただし湿度の影響を受けるので、季節どころか、その日の天気に合わせた調整が必要になるらしい
