来賓代表として挨拶を行なった農林水産事務次官の皆川芳嗣氏。「現在ミラノで開催されているミラノ万博に香川県が8月下旬から参加されると聞いております。イタリア人は麺類がいきと言うこともあるようですが、香川が出展されることで、ヨーロッパでうどんが流行るのではないかと期待しております」と、ミラノ万博への香川県出展の期待感を語った
