まずは代表的なパラオ料理が楽しめる「PALAUAN COURSE」をオーダー。鮮魚とパパイヤのサラダ、ウカエブ（陸ガニのココナッツソース和え）、マングローブ貝のオイスターソースソテーなどパラオを代表する味覚が満載
